원산지 : 브라질 농장: 아라카쿠 고도: 960-1100m 품종: 아라비카 변형: 아카이아 프로세스: 자연
테이스팅 노트: 견과류, 초콜릿
준비 권장 사항: 걸러낸 물을 사용하여 끓이지만 끓이지 않은 물로 양조하십시오. 이 커피는 에스프레소나 필터 머신, 프렌치 프레스, 모카 포트, 다양한 필터 콘 또는 컵으로 만드는 것이 좋습니다.
농장 아라카쿠는 3대에 걸쳐 차베스 드 브리토 가문이 운영해 왔으며, 현재는 브라질 스페셜티 커피 협회에도 적극적으로 참여하는 독특한 카르멘 루시아가 운영하고 있습니다. 그녀는 83가지 실험적 품종을 재배하고 덜 흔한 오래된 품종을 보존하려고 노력합니다. 농장의 커피는 평소와 약간 다르게 처리됩니다. 체리를 따고 분류하고 말린 후(이 경우 직사광선에 있는 나무의 광선에) 콩을 어두운 방에 있는 큰 나무 용기에 넣고 쉬게 합니다. 전체 과정에서 가장 흥미로운 점은 이 쉬는 시간 동안 편안한 음악이 독립적으로 재생된다는 것입니다.
